Prenez quelques recettes classiques de la cuisine polonaise, saupoudrez d’histoire, mélangez avec un peu de nostalgie et ajoutez quelques clichés de la période communiste avant de faire mariner le tout dans un local bien connu pour son insalubrité ainsi que ses cuisinières enveloppées et tyranniques ; ne manque plus qu’un zeste de transformation économique et politique pour l’arrière goût et la toile de fond. Vous voilà dans un bar à lait, vieille institution polonaise bien connue désormais des touristes affamés d’images du passé communiste. Que nous apprend-t-elle sur ce pays et au sujet de la nostalgie ? Lire la suite